Lebensmittelzusätze                            

Wenn sie überhaupt angegeben sind, dann verbergen sie sich oft hinter einer Kennzeichnung - die Lebensmittelzusatzstoffe oder Konservierungsmittel. Auf den vollen Namen wird oft verzichtet. Sie sind in Gruppen eingeteilt:

E100 - 180

1. Farbstoffe

E200 - 290

2. Konservierungsmittel

E300 - 321

3. Antioxidantien

E322 - 415

4. Emulgatoren, Stabilisatoren, Säuerungsmittel,
    Gelier- und Verdickungsmittel

E420 - 475

5. Überzugsmittel und sonstige Zusätze

E500 - 1422

6. Sonstige

Was ist unbedenklich und was macht krank? Als Anhaltspunkt für mich bekam ich schon vor etlichen Jahren eine Liste von einer Krankenpflegerin mit langjähriger Berufserfahrung. Diese Liste wurde unter Berufskollegen ausgetauscht - natürlich inoffiziell. Alle nachfolgenden Angaben sind ohne Gewähr. Was sich mit der eigenen Meinung und Erfahrung deckt, mag jeder hier für sich selbst entscheiden. Oft sind gefährliche oder gar krebserregende Stoffe in anderen Länder verboten (z.B. E102 in Norwegen, E123 in den USA).

Was sollte besser nicht auf dem Einkaufszettel stehen?

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